ABOUT
על היקב
לזכרו של דניאל אוסטר
יקב אוסטר הוקם לזכר דניאל אוסטר (1893–1963). הוא היה ראש עיריית ירושלים, היהודי הראשון שכיהן בתפקיד זה. הוא שימש כחבר מועצת העם מטעם מפלגת הציונים הכלליים, והיה מחותמי מגילת העצמאות.
כרם אוסטר
במושב אורה בירושלים, צופה אל הדסה עין כרם, שוכן כרם אוסטר – פנינה חקלאית יוצאת דופן בגובה 840 מטר. זהו כרם ייחודי במיוחד, הנטוע על טרסות טבעיות בנות 2,000 שנה, עדות חיה להיסטוריה העשירה של האזור.
הכרם, הנחשב לאחד היפים בארץ, מורכב מחלקות קטנות שכל אחת מהן אינה עולה על שני דונם. אופי זה, יחד עם תוואי השטח המאתגר, הופך את העבודה בכרם למלאכה עדינה, שרובה נעשית בעבודת יד קפדנית. מאמץ זה, המבוצע באהבה ובמסירות, מבטיח ענבים משובחים במיוחד – לב ליבו של יין איכותי ברמה הגבוהה ביותר.
הטרואר
הכרם נטוע על טרסות במדרון גיא בהרי יהודה. הקרקע משלבת גיר וטרה רוסה, וזרמי אוויר קרירים מצפון-מערב מלווים את הכרם לאורך עונת ההבשלה. בלב נוף ים-תיכוני חי ושוקק מתקבלים ענבים בעלי ריכוז, רעננות, תיבול בולט ואופי מקומי מובהק.
היינן: ניר שחם
ניר שחם הוא יינן ובעלים של יקב שורק – יקב שהוא גם בית לעשייה וללמידה. הוא מלווה ייננים ופרויקטים מכל הארץ, מתמודד מדי שנה עם מאות תסיסות, ורואה ביין דרך ליצור, לדייק ולהתחבר לאנשים.
כל יין מבית כרם אוסטר הוא חוויה ייחודית, המשלבת היסטוריה, נוף עוצר נשימה ואיכות בלתי מתפשרת.
